オーブンを170度で予熱開始
アーモンドスライスをクッキングシートにひろげうっすら焼き色がつくまで10分弱ロースト

常温に戻した無塩バターと三温糖をよく混ぜる
混ざったら全卵を分離しないよう少しずつ加え混ぜる

ふるった粉類(薄力粉、AP、BP、塩)を混ぜてひとまとめにし、冷蔵庫で休ませる
少なくとも30分

スクエア型にクッキングシートを合わせてひき、伸ばした生地をいれる。フォークなどでピケ　約4mm厚さ

170度のオーブンで13分焼く
そのまま食べられるくらい焼き色が薄くつくまで

生地が焼けたら、アーモンドキャラメルを作り始める

アーモンドスライス以外を火にかけ煮詰める
泡立ってきて2分くらいで、煮詰めすぎないよう注意105〜115度くらい

アーモンドスライスを混ぜたら1分ほどからめる　

パートシュクレの上にアーモンドキャラメルを拡げ、160度のオーブンで17〜19分ほど焼く　焼き色注意

焼き終わり、型から出さずに30分休ませ荒熱が取れるくらいまで待つ

生地を型から外し裏返したら、パン切りナイフで切りたいところに目印をうっすらつけてから包丁でサクッと切る

暖かい部屋に置いておくとキャラメルが緩くなるため密閉容器で冷蔵保存する