牛肉玉ねぎ人参じゃがいもの赤ワイン煮込み
美味しい♡幸せ @cook_40305273
夫から「柔らかい肉、食べたい」と言われて…。
このレシピの生い立ち
お肉の塊を圧力鍋でトロトロにする系のレシピにハマっております！cookpadを見ながら色々なレシピを試す中でこの組み合わせにたどり着きました！市販のルーはもういらない！
牛肉玉ねぎ人参じゃがいもの赤ワイン煮込み
夫から「柔らかい肉、食べたい」と言われて…。
このレシピの生い立ち
お肉の塊を圧力鍋でトロトロにする系のレシピにハマっております！cookpadを見ながら色々なレシピを試す中でこの組み合わせにたどり着きました！市販のルーはもういらない！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をかなり大きめにぶつ切り。
切った肉は赤ワインと一緒にポリ袋に入れて漬けておく。(この赤ワインは後ほど使います) - 2
人参とじゃがいもを好きな大きさにぶつ切り。玉ねぎはスライス。
- 3
玉ねぎをオリーブ油で焦がさない様にしっかり炒める。
①の肉に小麦粉をまぶし、加え、肉の表面だけ焼く。赤ワインは捨てない - 4
圧力鍋を用意。
③と、肉の赤ワイン、水、ローリエ、黒胡椒、コンソメ、を入れて20分程加圧
加圧後は圧が下がるまで放置 - 5
圧が下がったのを確認し蓋を開ける。
②の人参、じゃがいもを加え、追加加圧8分。 - 6
その間に、バター(マーガリン)、小麦粉をしっかりめに練っておく。
※とろみ付けに使います - 7
圧が抜けたのを確認し、蓋を開け、熱々のうちに⑥のバターを加え、混ぜる
コツ・ポイント
お肉は、豚ヒレ、鶏モモ、なんでも代用できますが奮発した牛肉はやっぱり美味しい！お野菜も好きなものをどんどん詰めちゃえばOK！きのこ類でも美味しいかも。
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