牛肉は国産でも安い輸入牛でも、味は多少変わりますが白ワインで煮るので柔らかくなります。
食べやすい大きさに切りそろえる。

最初にフライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、弱めの中火にかけておく。

マッシュルームは7ミリぐらいの厚さに切り、玉ねぎは5ミリくらいの薄切りに、新玉ねぎなら1センチぐらいにザクザク切る。

ニンニクの香りが立ったら強めの中火にし、マッシュルーム、玉ねぎを炒め、玉ねぎがすき通り始めたら牛肉を加えさらに炒める。

塩こしょう、野菜だしまたはコンソメ顆粒少々をふり味を整え、白ワインを入れ少し煮詰めたところで火を弱め、生クリームを投入。

弱火で少し煮詰める。白ワインに生クリームが加わることで、全体にとろみがついてくる。けっこう汁だくな感じがおいしいです。

皿によそったご飯にかけたら出来上がり。あれば、パセリのみじん切りを散らす。