●の材料を小鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら、煮る。手をとめ、泡がフツフツしたら火を止めて置いておく。

洗ったピーマンは半分にきり、種とヘタを取り除き、薄力粉または米粉を内側にまぶす。玉ねぎはみじん切りにして、レンチンする。

玉ねぎの荒熱がとれたら、ボールに◎の材料を入れ捏ねる。

(お麩は手で砕いて入れる)

薄力粉をまぶしたピーマンに肉を詰める。少しこんもりとさせる。

フライパンを温め、肉を下にして焼く。
(油は引かなくて大丈夫です)

焼き色がついたら、ひっくり返して、アルミホイルで蓋をして蒸し焼きする。
(水は剥がれる原因になるので入れない)

ピーマンの色が変わり、肉に、つまようじを刺し、肉汁が赤くなければ完成。
お皿に野菜を盛りのせる。