たっぷり夏野菜のまろやかラタトゥイユ♪
夏野菜たっぷり♪我が家は砂糖と後入れバターでまろやか仕立てです♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニを沢山頂いたので♪
作り方
- 1
野菜を良く洗います。私は付け洗いします♪
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- 2
一口大に切ります。
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- 3
ズッキーニも♪
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- 4
にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で炒め、じっくり香りを出します。
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- 5
中火にして、野菜を炒めます。
人参→ズッキーニ→パプリカ→茄子→玉ねぎの順番で、固い順に入れます。 -
- 6
野菜に油が回ったら、★を全て加え混ぜます。
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- 7
蓋をして弱火〜中火で30分程度煮込みます。
しんなりしてきたら蓋をとります。 -
- 8
水分がだいぶなくなってきたら、バターを加え、塩胡椒で味を整えます。
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- 9
お好みでとろけるチーズを加えても美味しいです♪
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- 10
チーズを加えると更にまろやかになります。
トマトの酸味が苦手な私（笑）も美味しくパクパク食べられます♪ -
- 11
器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズ、パセリをふりかけたら完成です。
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- 12
作り置きする際はしっかり冷ましてから冷蔵庫へ♪
コツ・ポイント
醤油はご飯に合うように入れています♪パンに合わせる場合は入れなくてもokです♪
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