エッグ･ブルジ風を作ってみる
Aranjuez5 @Aranjuez
エッグ･ブルジ(Egg Bhurji)は簡単に言えば、インド風スクランブルエッグね。それらしいものを作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
エッグ･ブルジが気になっていたので、一度作ってみるかと。リサーチは英語サイトで行い、食材は手持ちのものだけで、それらしいものを作ってみるかと。この卵料理もなかなか面白いね。
エッグ･ブルジ風を作ってみる
エッグ･ブルジ(Egg Bhurji)は簡単に言えば、インド風スクランブルエッグね。それらしいものを作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
エッグ･ブルジが気になっていたので、一度作ってみるかと。リサーチは英語サイトで行い、食材は手持ちのものだけで、それらしいものを作ってみるかと。この卵料理もなかなか面白いね。
作り方
- 1
玉ねぎは細かく切っておく。
- 2
冷凍オクラは半解凍し、1.5cm程度に斜め切り。
- 3
卵液を作っておく。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まず玉ねぎを投入。強火に上げ、しばらく炒める。オクラを加え、さらに炒める。
- 6
クミンを振りかけ、全体を良くかき混ぜる。
- 7
卵液を回し入れ、外側から中に向かって、ざっくりとかき混ぜる。
- 8
卵が半熟になってくれば、火を止め、もうしばらくざっくりとかき混ぜる。
- 9
エッグ･ブルジを洋皿に移し、塩胡椒を振って、完成。
- 10
＋追記＋
食べてみてインド風が薄いかと感じたのだけど、それはトマトを入れるのを忘れていたからね。これはまたVer.2で
コツ・ポイント
青唐やピーマンを加えるのが一般的のようだけど、ぼくは手元にあるオクラを使ってみた。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20837218
