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自宅で簡単!調理師の本格トマトソース
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自宅で簡単!調理師の本格トマトソース-レシピのメイン写真

自宅で簡単!調理師の本格トマトソース

★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking

パスタや肉料理などに使える基本的なトマトソースです(^^)
今日はそれを学生時代に習った本格派のやり方でやりました!
このレシピの生い立ち
トマト缶をもらったので作ってみました

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材料

2人分
  1. トマト缶 1缶(400g)
  2. 玉ねぎ 50g
  3. にんにく 1/2片
  4. オリーブオイル 25ml
  5. バジル 1枝(約6〜8枚)
  6. 塩 小さじ1/3
  7. こしょう 2振り
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作り方

  1. 1

    トマト缶はヘタや皮付きのものなら、1度粗いザルでこします

  2. 2

    にんにくと玉ねぎは1㎜くらいのみじん切りにします

    • 自宅で簡単!調理師の本格トマトソース作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて、熱します

    • 自宅で簡単!調理師の本格トマトソース作り方3写真
  4. 4

    にんにくと玉ねぎは弱火で焦がさないように炒めます。

    • 自宅で簡単!調理師の本格トマトソース作り方4写真
  5. 5

    玉ねぎが色づいてきたら、トマト缶とバジルを入れます

    • 自宅で簡単!調理師の本格トマトソース作り方5写真
  6. 6

    塩、こしょうをして、15~20分煮ます

  7. 7

    全体的に濃度がつき、オレンジ色がかった赤色になったら、バジルを取り出して完成です!

    • 自宅で簡単!調理師の本格トマトソース作り方7写真

コツ・ポイント

煮詰めると水分がとんで周りが焦げ付きやすくなるので、火加減に注意しましょう!
にんにくと玉ねぎは焦がすと苦味に繋がるので、絶対焦がさないように弱火で!

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★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking
2020/06/05 06:41に公開
【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々!約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です!持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように!instagram.com/gngn_cooking
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