バターを1cm角くらいに切って、冷蔵庫で冷やしておく。

小さいボールに、牛乳、生クリーム、卵を合わせておく。
＊ 余った卵は最後に使うので取っておく。

冷やしておいたバターを加え、全体がさらさら(粉チーズ状)になるまで混ぜ合わせる。

大きいボールに、④の粉類を入れ、②の液体類を上から加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ある程度全体がまとまったら、打ち粉をしたまな板に取り出す。

生地がベタつくので、打ち粉を追加しながら、折りたたむようにまとめていく(※1)。

生地を休ませてる間に片付けるw。
オーブンを200℃(390°F)にセットし、予熱開始。

生地を麺棒で1.5cmくらいの厚さに伸ばし、型で抜く(※2)。余っていた卵をハケで塗る。