作り方
- 1
バターを1cm角くらいに切って、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
小さいボールに、牛乳、生クリーム、卵を合わせておく。〈A〉
＊ 余った卵は最後に使うので取っておく。 - 3
フードプロセッサーに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ撹拌する。
- 4
冷やしておいたバターを加え、全体がさらさら(粉チーズ状)になるまで混ぜ合わせる。〈B〉
-
- 5
大きいボールに、〈B〉を入れ、〈A〉を上から加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 6
ある程度全体が混ざったら、打ち粉をしたまな板に取り出し、折りたたむようにしながらまとめていく。(※1)
-
- 7
まとめた生地をボールに戻し、ラップをかけて冷蔵庫へ。
- 8
片付け！
使った器具を片付けてる間に生地を冷蔵庫で休ませる。(※2)
オーブンを200℃にセットし、予熱開始。 -
- 9
生地を麺棒で1.5cmくらいの厚さに伸ばし、型で抜く。(※3)余っていた卵をハケで塗る。
-
- 10
200℃のオーブンで12-15分焼く。
＊型の大きさや、生地の厚さで温度を調整してください。
-
コツ・ポイント
※1 まとめる時には遠慮せず。多少捏ねてしまっても大丈夫。気楽に！
生地がベタつく時には、打ち粉も少しずつ追加しながらまとめてね。
※2 本当は冷蔵庫で休ませてなくても大丈夫w。
※3 スパッと型を抜いた方が 綺麗に腹割れします。
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