卵白と砂糖をボウルに入れて、電動泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

ツノが立ったら薄力粉とベーキングパウダーを併せたものを篩いながら切るようにゴムベラで混ぜる。

バターを塗って熱したフライパンで(熱する時点から)弱火で8-10分焼く。途中ひっくり返す。

爪楊枝か何かで刺してみて生地がくっついてこなかったら完成。