茄子が苦手な息子くんも大好きメニューこのレシピの生い立ち茄子が嫌いな息子くんが食べられるスーパーのお総菜を私流にアレンジしました。
鶏むね肉、玉ねぎ、生姜、塩コショウ、パセリをフープロにかける。全体が細かくなったら片栗粉を入れて更にフープロを回す。
茄子を半分にして切り込みを入れ１のひき肉を挟む。
フライパンに油を敷いて皮の方から焼き始める。
焦げ目が付いたら裏返して更に火を通す。
お皿に盛り付け、ポン酢等をかけていただく。
鶏むね肉や生姜はある程度ざく切りにしてからフープロにかけるとスムーズに滑らかなペースト状になります。
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