簡単明太子パスタ！生クリーム牛乳必要なし
ごはんはおかず！ @cook_40336298
シンプルイズベストな明太子パスタです
ペペロンチーノをベースにバターを加えることでコクを出してます！
このレシピの生い立ち
わざわざ生クリーム買うのがめんどくさくてw、上手いこと出来ないかなと考えた結果これに落ち着きました
簡単明太子パスタ！生クリーム牛乳必要なし
シンプルイズベストな明太子パスタです
ペペロンチーノをベースにバターを加えることでコクを出してます！
このレシピの生い立ち
わざわざ生クリーム買うのがめんどくさくてw、上手いこと出来ないかなと考えた結果これに落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
ソース作り！
冷たい鍋orフライパンに、★の材料を全て極々弱火で加熱 -
- 2
バターを熱しすぎて、香りが飛んでも良くないので、うっすらニンニクに色がついたらOK
火を止める -
- 3
パスタを1％の塩水で茹でる
-
- 4
パスタの茹で汁をお玉一杯分弱を鍋に加えて
とりあえずソース完成！ - 5
パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、ソースとパスタを合わせます。
-
- 6
明太子を皮から外し、
(僕は皮も刻んで一緒に入れちゃってます。) -
- 7
明太子をパスタの入った鍋に加え、塩分や濃度を茹で汁や醤油、塩で調整
お皿に盛り付けて刻んだイタリアンパセリをかけたら完成 -
- 8
お玉1杯のゆで汁のうち、30ccを生クリームに置き替えれば、勿論明太クリームパスタにもなりますよ！
-
コツ・ポイント
4の時点で水分が多いようなら、強火で少し水分を飛ばすor5でパスタに水分を吸わせましょう。
(明太子入れたあとでは加熱が出来ないので＆水分が少なくなってしまった分には6の時に足せば良いから)
明太子を入れる時は鍋の温度を少し下げてから
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20840807
