簡単！ホタルイカのペスカトーレの作り方
辻クッキング @cook_40296436
とっても簡単なのに喜ばれる！ホタルイカのペスカトーレのレシピを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
簡単！ホタルイカのペスカトーレの作り方
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- 1
玉ねぎ1/4個をスライスします
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- 2
さやえんどうの筋を取り除きます
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- 3
ホタルイカと同じくらいのサイズに切ります
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- 4
プチトマト6個を半分に切ります
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- 5
ボイルしたホタルイカの下処理をしていきます
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- 6
目・くちばし・すじを取り除きましょう
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- 7
鍋を強火にかけ
オリーブオイル大さじ1を入れます -
- 8
玉ねぎを入れます
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- 9
アサリ5個と白ワイン100mlを合わせ、鍋に入れて蓋をします
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- 10
アサリが開いたらフタを開けてアルコールを飛ばします
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- 11
アルコールが飛んだらプチトマトを入れ、弱火にします
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- 12
隣でパスタを茹でていきます
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- 13
水に対して1％の塩を入れます
(今回は水2Lと塩20g) -
- 14
パスタ100gを入れて6分茹でます
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- 15
パスタが茹で上がる1分前にさやえんどうを入れて茹でます
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- 16
パスタが茹で上がったので鍋に移し替えます
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- 17
ホタルイカを入れて混ぜます
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- 18
茹で汁大さじ3とオリーブオイル大さじ2を入れます
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- 19
塩をひとつまみ(1g)ふったら火を止めます
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- 20
盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
ホタルイカはした処理をしたほうが口当たりが良くなります
つくれぽ
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