自宅食堂いかさし定食

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

今年旬のイカ刺しです。ランチ大盛定食で完食です。

このレシピの生い立ち
まだ旬のイカは小さいくて、捌くのに時間がかかります。息子達にせがまれ2K(2,000円でした)購入しイカ刺し定食にしました。今季初物で、皆満足顔です。ご飯のお代わりで社員食堂大繁盛でした。

自宅食堂いかさし定食

今年旬のイカ刺しです。ランチ大盛定食で完食です。

このレシピの生い立ち
まだ旬のイカは小さいくて、捌くのに時間がかかります。息子達にせがまれ2K(2,000円でした)購入しイカ刺し定食にしました。今季初物で、皆満足顔です。ご飯のお代わりで社員食堂大繁盛でした。

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材料

5人分
  1. イカ 2K
  2. 醤油 適量
  3. セリ 適量
  4. 生姜すりおろし 適量
  5. 味噌汁
  6. あげ 1枚
  7. ワカメ 適量
  8. 出汁パック 1袋
  9. 味噌 大さじ3
  10. 1,000CC
  11. サラダ
  12. キャベツのみじん切り 適量
  13. とまと 1個
  14. コールスロー 適量
  15. マヨネーズ 適量
  16. ご飯 5人分

作り方

  1. 1

    イカはレシピID:21105416参照で捌く

  2. 2

    イカミミを塩辛にしました。ID:21105416参照

  3. 3

    イカ足も塩辛にしました。

  4. 4

    サラダはキャベツの千切り、トマト、コールスローレシピID:18982905使用しました。(前日残り物です>)

  5. 5

    味噌汁は、人数に合わせ作って下さい。具材はあげ、ワカメにしました。出汁はあごいり出汁パックを使用しました。

  6. 6

    トレーに盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

普通盛だと、10人分くらいできます。
暑い時は、手の体温でイカの鮮度が下がるので、ザルの下のボールに氷を入れ重ねて使用すると良いです。

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鹿部さっちゃんクック
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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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