切って和えるだけ！山形のだし
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
香味野菜の爽やかな香りで、暑さで食欲がない時でも食べやすい1品です。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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香味野菜の爽やかな香りで、暑さで食欲がない時でも食べやすい1品です。
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アプリでひらく作り方
- 1
なすは１cmさいの目に切る。塩をふってしばらく置き、水気を絞ってアクを抜く。
きゅうりは1cmさいの目切り。 - 2
小ねぎは小口に切る。
青じそは粗みじんに切る。
しょうがはすりおろす。
みょうがは粗みじんに切る。 - 3
削り節とぽん酢しょうゆ以外の材料を保存容器に入れて混ぜる。
- 4
密封して冷蔵庫で冷やす。
食べる時に削り節、ぽん酢しょうゆをかける。 - 5
〔１人分栄養価〕
エネルギー20kcal
たんぱく質2g
脂質0g
炭水化物4g
食塩相当量0.5g
コツ・ポイント
野菜を生で手軽に食べられる夏の山形県の郷土料理。
「だし」という名前の由来は、出汁のようにほかの食材を引き立てることや、包丁で野菜を細かく切り出すことなど諸説あります。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20842202
