甘エビなめろう 火のいらない簡単おつまみ
1cchie @cook_40297105
エビの濃厚な甘み、レモンのスッキリとした酸味、薬味と味噌の重厚な味わい。火を使わず作れる、簡単本格的な春色おつまみ。
このレシピの生い立ち
アジなどを使ってなめろうを作ることは多いのですが、他の食材で作っても美味しいおつまみにならないかと試行錯誤した結果、甘エビと桜海老を合わせたエビなめろうが出来ました。
甘エビなめろう 火のいらない簡単おつまみ
エビの濃厚な甘み、レモンのスッキリとした酸味、薬味と味噌の重厚な味わい。火を使わず作れる、簡単本格的な春色おつまみ。
このレシピの生い立ち
アジなどを使ってなめろうを作ることは多いのですが、他の食材で作っても美味しいおつまみにならないかと試行錯誤した結果、甘エビと桜海老を合わせたエビなめろうが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘エビは殻付きの場合は殻をむく。
最初から剥いてあるものを使うととっても簡単です。 - 2
甘エビ、桜えび、薬味を用意。
-
- 3
薬味はすべてみじん切り。
みじん切りで余ったミョウガ半分と、みじん切り用の大葉3枚以外で飾り付け用に数枚用意してます。 -
- 4
甘エビと桜海老、薬味をすべて包丁で切って叩いて混ぜ合わせます。
醤油と味噌を用意します。 -
- 5
味噌と醤油も混ぜ合わせます。
-
- 6
お皿に盛り付け、上からレモン果汁をたっぷり搾ります。
トッピングとして頭付きの甘エビを1尾残しておき、飾るとより本格的。 -
コツ・ポイント
甘エビだけだとねっとりとした食感になりますが、桜海老を混ぜることで食感の違いや殻の旨みが加わり、より複雑で濃厚なエビの美味しさを堪能できます。
つくれぽ
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