国産冷凍ビーツペーストは流水解凍しておく。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2に沸騰直前まで温めた牛乳を注ぎ、混ぜ合わせる。

3とビーツペーストを鍋に入れ、弱火でとろみがつくまでヘラで混ぜ合わせる。（6~8分ほど）

生クリームをボウルに入れ少し角が立つくらいまでホイップし、4を加えて混ぜ合わせる。

冷凍庫で冷やし固めたら完成。