キムチのカルボナーラ風パスタ
lapin22 @cook_40274550
キムチが入ってピリ辛、且つめんつゆで和風の味付けのカルボナーラ風パスタです
このレシピの生い立ち
好きなパスタ屋さんでよく食べるメニューを再現＆アレンジしてみました。
キムチのカルボナーラ風パスタ
キムチが入ってピリ辛、且つめんつゆで和風の味付けのカルボナーラ風パスタです
このレシピの生い立ち
好きなパスタ屋さんでよく食べるメニューを再現＆アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる用のお湯を沸かして塩を入れる
- 2
にんにくをみじん切りに、ベーコンを食べやすい幅に切る
- 3
キムチを用意（量は大体で大丈夫です）
-
- 4
卵を溶いておく
- 5
パスタを表示時間通りに茹で始める
- 6
パスタを茹でている間に、別のフライパンを熱し、オリーブオイルでニンニクを炒める（弱火で焦がさないように）
-
- 7
にんにくの香りが出たら、キムチとベーコンを入れて1〜2分炒める（中火）
-
- 8
生クリームとめんつゆ、パスタの茹で汁をお玉2杯入れてソースが温まるまで加熱する（ぐつぐつしてきたら火を止める）
-
- 9
ソースの味見をする。この後卵が入るので、少し味濃いめかな？くらいがいいです。薄い場合は塩(分量外)を適量加えてください。
- 10
パスタが茹で上がる直前になったら、ソースの火を止めた状態で溶き卵を入れて手早く混ぜる（なるべく煮え固まらないように）
- 11
ソースにお湯をきったパスタを入れて混ぜる（火は止めたまま）
もし水分が足りなかったら茹で汁を少しずつ足して調整する。 -
- 12
うつわに盛り、ちぎった海苔を散らしてでき上がり
-
コツ・ポイント
卵は煮えて固まってしまうとボソボソするので、必ず火を止めてから入れ、手早く混ぜてください。
ソースに入れる茹で汁は多いかも？くらいがちょうどいいです。
生クリームの半量を牛乳にすると、濃厚すぎない味わいになります。
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