れんこんは皮をむいて、2〜3ミリくらいに薄く切ります。
大きければ二等分にして、酢水につけておきます。

鍋に水とお酢を少し入れてれんこんをサッと茹でてザルにあげて水を切ります。

カニカマをほぐし、大葉を千切りにします。

ボウルにれんこんとカニカマを入れてマヨネーズ、お醤油、わさびで和えます。

皿に盛って、大葉を乗せて完成です。