オクラの下処理
このひと手間で青臭みが取れて色鮮やかに茹で上がります♫
このレシピの生い立ち
オクラ料理を作る前の下拵えとして。
作り方
- 1
ヘタの先端3ミリを切り落とし、角張った固いがくの周囲を薄く削り取ります。
-
- 2
１本ずつ塩少々をこすりつけてうぶ毛を取り除きます。
-
- 3
鍋にお湯を沸騰させてオクラを入れて色が鮮やかに変わったらすぐ取り出して冷水にさらします。
-
- 4
ザルに上げて水気を切ります。
コツ・ポイント
料理に使う前にこの一手間で色鮮やかになります*\(^o^)/*
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