にんじん、玉ねぎは細切りにし、ニラは5cm幅に切っておく。

ボウルに牛肉と漬け込み用の●調味料を加え、よく揉み合わせ、30分〜1時間程度寝かして漬け込む。

フライパンで油を熱し、にんじん・玉ねぎを炒め軽く火が通ってきたらもやしを投入。ある程度火が通ったら皿にあげる。

同じくフライパンで油を足し、2.の肉を炒める。色が変わってきたら3.の野菜を加えて炒める。

ある程度炒めたら最後にニラと白胡麻、ごま油をまわしかけて炒めれば完成。