フライパンにエキストラバージン・オリーブオイルと叩いて潰したニンニク、1.のじゃがいもとズッキーニをいれて焼く。

じゃがいもを焼いている間に、大きめのボールにドレッシング材料を入れ、しっかり混ぜてドレッシングを作っておく。

じゃがいもに火が通って焼き色がついたら、1〜2㎝角に切ったカラーピーマンを入れて混ぜながら炒める。

カラーピーマンに油が回ったら、フライパンの中身を油ごと全部3.のボールに入れる。

にんにくは外してから、器に盛って出来上がり！
ブロッコリーとプチトマトを添えました。