じゃがいも、人参は、皮付きでボイルします。お好みの柔らかさで、ボールに入れ皮ごと荒く潰す。

仕上げに砂糖小さじ1/2を入れる。
今回はラッキョが入っているのでドレッシングはマヨネーズのみで和えました。