大葉は洗って水分を吸い取る。
玉子と牛乳、つゆの素を入れて混ぜ合わせる。

卵焼き器は弱火で加熱し、混ぜ合わせた卵液を２割分残して流し入れる。削ったパルメザンチーズをまんべくなく振りかける。

卵の上に大葉を置く。

少し固まってきたら端から巻いていく。途中生地がくっつくように、残しておいた卵液を大葉の上に流し入れ巻くように。

キレイに巻けたらまんべんなく加熱出来るよう、ひっくり返す。

冷めてから切り分け、皿に盛り付けて完成。