大きめの鍋にパスタの袋に記載の分量外のお水を沸かし、沸騰させて、分量外の塩を入れて記載通りの時間パスタをゆでる。

材料欄の通りに、野菜類をカットする。フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくと、玉ねぎとお塩ちゃんだけで、炒める。

にんにくの香りが出てきたら、トマトと、なすを追加して、ソース状になるまで炒める。

ソース状になってきたら、野菜ブイヨンと、韓国とうがらしの粉を入れて、混ぜ合わせる。

ゆであがったパスタを、３のフライパンに加え、少しだけ、ゆで汁を加え、少し火にかけ混ぜ合わせる。

ブラックソルトとあらびき黒コショウで味付けする。盛り付けて、追いオリーブオイルをお好みで、イタリアンパセリをのせる。