鍋にわらび餅粉と水を合わせて混ぜる。バットの表面に水をつけておく。

強火で混ぜながら火を通す。
だんだん透き通り、重くなってくるので手を離さないこと。

一気に透き通ります。ダマがなくなっなら火を止めバットに流し込む。

氷水にバットを浸して冷ます。