意外と簡単な ひじき煮
白ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番おかず。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきをたっぷりの水でもどす
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- 2
人参、あげを長さ2㌢位の短冊切りにする（あれば、こんにゃく、竹輪も同様に切る）
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- 3
ひじきを水切りし、大さじ1/2の油（分量外）を引いた鍋に人参、あげと一緒に入れる
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- 4
油が回る程度に炒め、大豆の水煮を入れる。（こんにゃく、竹輪もここで入れる）
- 5
鍋にひたひたになる程度の水と★を入れて中火で水分がほぼなくなり、ひじきが柔らかくなるまで煮詰める。
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- 6
ひじきが柔らかくなれば、味を整えて出来上がり。（薄ければ、みりん、醤油を少し足す。）
- 7
熱々も美味しいが、冷めても味が馴染んで美味しい。
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- 8
小分けに冷凍して、お弁当ように。
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- 9
ご飯と混ぜて、ひじきご飯にしてもいい。
コツ・ポイント
乾燥ひじきは、戻しすぎない。旨味が出すぎてしまう。（5分くらいで十分、炊いているうちに柔らかくなる）
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