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ブルーベリージャム
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ブルーベリージャム-レシピのメイン写真

ブルーベリージャム

hanayon
hanayon @cook_40131310

贅沢に具がたっぷり入ったブルーベリージャムです。果実の香りと風味が感じられるレシピです。ぜひ試してみてください。

このレシピの生い立ち
庭になったブルーベリーを大量消費出来ます。一本の木でバケツいっぱい取れました。新鮮なものはアクが少なく簡単にジャムが作れます。

贅沢に具がたっぷり入ったブルーベリージャムです。果実の香りと風味が感じられるレシピです。ぜひ試してみてください。

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hanayon @cook_40131310

贅沢に具がたっぷり入ったブルーベリージャムです。果実の香りと風味が感じられるレシピです。ぜひ試してみてください。

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庭になったブルーベリーを大量消費出来ます。一本の木でバケツいっぱい取れました。新鮮なものはアクが少なく簡単にジャムが作れます。

贅沢に具がたっぷり入ったブルーベリージャムです。果実の香りと風味が感じられるレシピです。ぜひ試してみてください。

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材料

瓶2つ
  • ブルーベリー 270g
  • 砂糖 180g
  • ペクチン 1袋(10g)
  • 水 110cc
  • レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋にブルーベリーと砂糖を入れて火にかける。

    • ブルーベリージャム作り方1写真
  2. 2

    別の鍋に水を入れてペクチンを少しづつ加えながら混ぜる。火にかけて沸騰直前で止める。

    • ブルーベリージャム作り方2写真
  3. 3

    ①の鍋が沸騰したら、②を加えて、アクを取る。弱火〜中火のままでレモン汁を加えて、更にアクを取り完全に沸いたら火を止める。

    • ブルーベリージャム作り方3写真
  4. 4

    瓶を煮沸する。沸騰した鍋でしますが、私は瓶と蓋に熱湯を注いでやりました。やけど注意です。

    • ブルーベリージャム作り方4写真
  5. 5

    瓶と蓋をよく乾かしたら、ジャムを注ぎます。

    • ブルーベリージャム作り方5写真
  6. 6

    使用したペクチンです。

    • ブルーベリージャム作り方6写真

コツ・ポイント

比較的に短時間で出来ます。煮る必要がなく、材料を入れて、アクさえ取れれば、あとは最後に沸騰させれば良いです。

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hanayon
hanayon @cook_40131310
2022/06/29 00:38に公開
イタリアの星付レストランで3年間修行し副料理長を務める。その後オーストラリアへ渡り、5年間メルボルンの某人気カフェなどで料理長を経験した後、メキシコで伝統料理を学ぶため先住民族から本場の味を習得。 帰国後の現在はホテルやレストランで料理人を務めながら、カフェのオープンをするための準備をしています。
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ジャム ブルーベリー

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