箸止まらん！最強至高の砂肝にんにくマリネ
森のさかなやさん @cook_40279102
10年の試行錯誤を経て、至高の極みに達した秘伝のレシピ。
俺の中の海原雄山が叫ぶ。
｢この砂肝を作ったのは誰だぁっ！｣
このレシピの生い立ち
どのパーティーでも大絶賛の秘伝の砂肝マリネ。本邦初公開です。
箸止まらん！最強至高の砂肝にんにくマリネ
10年の試行錯誤を経て、至高の極みに達した秘伝のレシピ。
俺の中の海原雄山が叫ぶ。
｢この砂肝を作ったのは誰だぁっ！｣
このレシピの生い立ち
どのパーティーでも大絶賛の秘伝の砂肝マリネ。本邦初公開です。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を適当な厚さにスライスする。薄くてもうまいし、厚め(0.5mmくらい)でもうまい。
ウチは面倒なのでいつも厚め。 - 2
砂肝を茹でる。厚みによるけど、3分くらい。
-
- 3
茹でてる間にタレを作る。
めんつゆ、酢を適当に混ぜる。比率は麺つゆの濃度にもよる。4倍濃縮めんつゆとお酢で1:1くらい - 4
ニンニクをスライスして3に投入する。
また、ごま油を小さじ1くらい投入する。
｢うまっ！｣と思えたらタレは完成。 -
- 5
茹でた砂肝を水切りして、4のタレに混ぜ込む。
-
- 6
漬けダレの分量は、砂肝が隠れるか隠れないかくらい。
足りなければ適当に追加しましょう。 - 7
30分くらいからうまい。翌日以降はもっとうまい。
スライスしたニンニクも浸かってて旨すぎる。 -
コツ・ポイント
①ニンニクはすりおろしも試したけど、エグ味が出やすいのでスライスに辿り着きました。スライスすべし。
②砂肝は茹でてからスライスしてもok!でもアツアツの砂肝をスライスするの大変なので、先にスライスするのがオススメ
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