なすは1.5㎝角に切る。フライパンにオリーブ油とおろしにんにくを熱し、なすを入れてしんなりするまで炒めたら、粗熱をとる。

トマトは1.5㎝の角切りに、玉ねぎはスライス、大葉は千切りにする。

大きめのボウルに油を切ったツナ缶、１、２を入れて和える。

めんつゆを加えて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。30分ほどおくと味がなじみます。

そうめんをゆで水洗いした後、水気を切って器に盛り、４をかける。