ブリは軽く塩を振って、水気が出てきたら熱湯おかけ、臭みとウロコを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイル、酒、醤油と合わせておきます。
混ぜなくて大丈夫です。

1.に小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイル(分量外)を引いたフライパンで両面焼きます。

ブリに火が通ったら、2.を回しかけます。ニンニクの香りがたってきたら、よく絡めて完成です。