バナナはフォークでピューレ状にする。バターは常温に戻し、卵は溶きほぐす。ピスタチオは粗く刻む。

●はふるうかビニール袋ではかって口を閉じシャカシャカふっておく。

ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサー高速で空気を含ませながら3分混ぜ（泡だて器可）白っぽくなったらOK。

溶きほぐした卵を5回に分けて加える。その都度ハンドミキサーの低速で10秒まぜてなじませる。

バナナピューレを加えヘラで混ぜる。

ミックスベリーが沈まないように●の粉類を大さじ1混ぜる。

ボウルに残りの●の粉類を入れてヘラで底から20回ほど混ぜる。少し粉が残るくらいでOK。

ミックスベリーとピスタチオを加えて5回ほど混ぜる。粉っぽくなくなり表面にツヤが出ればOK。

型に生地を流し入れ、底をトントンと上から落として余分な空気を落とし、中央を少しへこませると良い。オーブンで35分焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
網にのせ、粗熱がとれたらシートごと型から外して冷ます。

粗熱が取れたら出来上がり。ベリーの酸味とピスタチオの食感を楽しんで♪