あま酒をタッパーかバットに入れて冷凍庫で2時間冷やし固め、フォークでほぐす。

小皿にゼラチンと湯を入れてなじませて溶かしておく。

タッパーかバットにアセロラジュースと溶かしたゼラチンを入れてよくかき混ぜ、冷蔵庫で1時間冷やし固め、フォークでほぐす。

器にシャーベットになったあま酒を入れて上にアセロラゼリーを乗せる。