泥付きらっきょうを大きめのボールに入れて、ざっと洗う。

包丁で2箇所写真のように切る。

また同じ大きめのボールに入れて、綺麗な水でよく洗いながらかき回すと薄皮が浮いてくるので、何回か洗う。

水を切って、キッチンペーパーで拭きながら、消毒した瓶容器に入れていく。
我が家ではこれを使いました。

鍋に分量のお水と塩と唐辛子を入れ、沸騰して、塩が溶けたら沸騰液を瓶に流し入れる。