手羽元の身に切り込みを入れ味が馴染みやすいようにする。甘酒に漬けた梅を取り出してほぐし、甘酒に戻す。

ビニール袋に梅甘酒とポン酢を入れて手羽元も入れて揉み込む。冷蔵庫で1晩置く。2-3時間置けば良いと思います。

炊飯器に入れ炊飯モードのスイッチを押す。終わったら状態を見て再度押す。私は2回押しました。