No2557カボチャとゴーヤの煮付け

Name: No2557カボチャとゴーヤの煮付け
Yield: 4-126人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カボチャ 1/4個; ゴーヤ 1/2本; 煮干し 8尾; 味醂 大さじ2; 砂糖 大さじ1〜2; 塩 小さじ1/3; 山椒 小さじ1/4; めんつゆ 大さじ2

KitchenGP @satoshianzai

夏野菜のカボチャに超夏野菜のゴーヤの組み合わせが驚く程にベストマッチな煮付け。
このレシピの生い立ち
出汁は煮干しでガツンとさせて、そのまま煮干しも一緒に煮付けてしまえばほぼ田作り！

No2557カボチャとゴーヤの煮付け

KitchenGP @satoshianzai

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材料

4-126人分

カボチャ 1/4個
ゴーヤ 1/2本
煮干し 8尾
味醂大さじ2
砂糖大さじ1〜2
塩小さじ1/3
山椒小さじ1/4
めんつゆ大さじ2

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作り方

1

カボチャ、ゴーヤ、煮干し、味醂、砂糖、塩、めんつゆ、山椒。
2

カボチャの皮を少し削いでレンジで蒸す。
3

少し肉厚スライスゴーヤをサラダ油で炒める。
4

香りが立ったら、味醂、砂糖、塩、めんつゆ、山椒、水を加え煮立灰汁を取る。
5

蒸したカボチャを加え混ぜ絡めて水気が少なくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤは3〜5mmスライスで存在感を出すのがおススメ。
ほんのり山椒の香りと刺激は大事！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2020/06/05 15:51に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

煮付けゴーヤかぼちゃ煮干山椒

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