カポナータ♪
冷た～くひやすと凄くおいしいカポナータ！
もちろん熱々でも！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤのいろどり野菜のミラノ風ドリアのトッピングのカポナータが旨かったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『いろどり野菜のミラノ風ドリア♪』で検索！
カポナータ♪
冷た～くひやすと凄くおいしいカポナータ！
もちろん熱々でも！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤのいろどり野菜のミラノ風ドリアのトッピングのカポナータが旨かったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『いろどり野菜のミラノ風ドリア♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、茄子は1.5㎝～2㎝角に切る
ホールトマトは皮や堅いスジを除き軽くつぶす
鷹の爪は種を除く -
- 2
にんにくは包丁の腹で潰し、芯を除く
冷たい鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて加熱する -
- 3
オイルがフツフツし出したら弱火に落とす。
にんにくの香りがオイルに移ったら玉ねぎ、ズッキーニを炒める -
- 4
全体に油が回ったらパプリカも炒める
パプリカに火が入ったら鷹の爪も入れる -
- 5
ホールトマト、白ワイン、酢、砂糖も加え沸騰させる
バジルの葉はちぎりながら加える -
- 6
沸騰したら弱火に落とし、時々混ぜながら30分煮込む
-
- 7
油を170℃に熱して茄子を素揚げにする
揚げ時間は2分です -
- 8
30分煮込んだら、素揚げにした茄子を入れてよく混ぜる
味見して塩胡椒で味を調える -
- 9
容器に入れて十分に冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れて1番以上放置して味をなじませる -
- 10
ドライパセリを振って完成です
粉チーズとタバスコが良く合いますよ！ -
- 11
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/HkODZI_qLSQ
-
コツ・ポイント
●毎日食べても飽きないカポナータ
●鶏肉やシーフードを入れても旨し！
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12602419075.html
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