皮をむいたれんこんを、2/3は5mm幅の薄切りにし（12枚）、1/3はみじん切りにします。

大葉をみじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、れんこん、■を入れてしっかりと混ぜ合わせます。

れんこんの片面に片栗粉をまぶし、3を乗せてはさみます。

フライパンに九鬼ヤマシチ純正胡麻油を熱し、中火で4をこんがりと焼きます。

5に□の調味料を入れて蓋をし、中火で5分程度蒸し焼きにし、蓋を取って煮詰めたら、完成です。