ゼスプリ･グリーン
キウイ、にんにく、生姜をすりおろしてジップロックへ。

①に酒、醤油を加え、1口大に切ったムネ肉を入れて馴染ませるように揉み、冷蔵庫で1時間。

170℃のサラダ油で揚げる。(皮面から入れて4分前後揚げる)
1度取り出し、油を高温にして2度揚げ。