大きなジューシー唐揚げ

Name: 大きなジューシー唐揚げ
Yield: 4.5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 600ｇ; ●醤油 50ｇ; ●酒 50ｇ; ●水 30ｇ; ●すりおろしにんにく 5ｇ; ●すりおろし生姜 1かけ; 薄力粉 20ｇ; 片栗粉 40ｇ; 揚げ油 300㏄程度

アリ @cook_40344815

味をしっかり鶏もも肉に含ませジューシーに仕上げるために、漬け込む時間は30以上取っています。
このレシピの生い立ち
テレビで有名店シェフが紹介していたレシピを作りやすくアレンジしました。

大きなジューシー唐揚げ

アリ @cook_40344815

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材料

4.5人分

鶏もも肉 600ｇ
●醤油 50ｇ
●酒 50ｇ
●水 30ｇ
●すりおろしにんにく 5ｇ
●すりおろし生姜 1かけ
薄力粉 20ｇ
片栗粉 40ｇ
揚げ油 300㏄程度

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作り方

1
●をボウルに混ぜ合わせ、1.のカットした鶏肉を入れよく揉み込冷蔵庫で30分程度漬け込みます。
2
鶏肉の汁気をキッチンペーパーなどで拭き取っての粉をまぶし皮を伸ばすように丸めて形を整えます。
3
180度で３分揚げ、３分休ませてから、2度揚げに1分更に揚げて出来上がりです。
4

鶏もも肉は50g前後にカットします。

コツ・ポイント

2度揚げのとき菜箸を使ってコロコロ回しながら空気に触れるように揚げるとカラッと仕上がります。お肉を漬け込む時間は一晩でも。私は保存袋に入れて冷凍庫に保存することもあります。2.3週間を目処に冷蔵庫解凍で、4.からの工程をやります。

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つくれぽ

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アリ @cook_40344815

2020/06/07 16:37に公開

お料理初心者の方にもわかりやすいレシピの書き方を心がけています。料理教室で和洋中を6年間学び、調理師資格を活かした簡単にできるレシピを伝えしたいです。・Instagramでガッツリ男子弁当（フォロワー7万人）＠ari_life_cook01・Yahooニュースエキスパートhttps://news.yahoo.co.jp/users/expert/chorishiari/・料理情報誌掲載多数

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉薄力粉酒

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