大葉を使ったジェノベーゼパスタ
mebaru346 @cook_40346853
バジルを使ったジェノベーゼ風というパスタがありますが、バジルが高価だし、ちょっと難しそうですが、大葉を使うとお手軽です。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが食べたいという要望がありますが、これを作るだけのバジルを買うととても高価です。この時期安い大葉を使ってみるととっても美味しくお手軽でした。
大葉を使ったジェノベーゼパスタ
バジルを使ったジェノベーゼ風というパスタがありますが、バジルが高価だし、ちょっと難しそうですが、大葉を使うとお手軽です。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが食べたいという要望がありますが、これを作るだけのバジルを買うととても高価です。この時期安い大葉を使ってみるととっても美味しくお手軽でした。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を1センチ幅に切る
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- 2
ほうれん草の葉の部分を1センチ幅に切る
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- 3
松の実、ニンニク薄切りにする。
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- 4
クルミやカシュウナッツを細かく砕いた物
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- 5
上の材料と、オリーブ油、塩パルメザンチーズをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで。
- 6
パスタを茹でる。ディテェコが美味しいです。5リットルのお湯に塩大さじ4を入れる約7分茹でる。
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- 7
フライパンに大葉のペーストを入れ、茹で汁約40ccを入れて、茹で上がったパスタを投入し手早く混ぜる。バジルの葉を飾る！
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コツ・ポイント
大葉が安い時期に作ってみてください。パスタは、必ず美味しい物を使ってください。私は、ディテェコのフェデリーニNo.10を使います。少し細めで茹で時間も短めです。クルミより、カシュウナッツの方が風味があって美味しいです。
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