豚バラは長めであれば5センチ程度にカットして塩胡椒をし、キャベツ一口大、ニラは5cm、しめじは房からバラしておく

卵は溶いておく

ゴマ油を少しひいたフライパンに、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒め、お皿にとりだしておく

キャベツ、しめじを炒めてしんなりしてきたらニラを入れて少し炒める

炒めた豚バラ肉をフライパンに戻し、ほかの材料と軽く混ぜ、2 で混ぜ合わせた●の調味料を入れて炒める

溶いた卵を材料を囲うように、周囲にぐるりと流し入れる。
卵が少し固まり始めたらザックリ混ぜる