暑い日に！梅と豆苗のぶっかけ冷やし麺
あんこ三 @cook_40143168
梅の酸味で疲労回復♪さっぱりおつゆのぶっかけ冷やし麺
このレシピの生い立ち
あんまり食欲がないけど食べないのも良くないし麺と普通のつゆだけなのも寂しいのでつゆに梅を入れて豆苗と一緒に食べたらさっぱりシャキシャキしておいしかったので。
暑い日に！梅と豆苗のぶっかけ冷やし麺
梅の酸味で疲労回復♪さっぱりおつゆのぶっかけ冷やし麺
このレシピの生い立ち
あんまり食欲がないけど食べないのも良くないし麺と普通のつゆだけなのも寂しいのでつゆに梅を入れて豆苗と一緒に食べたらさっぱりシャキシャキしておいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に水をたっぷり入れ火にかけておく
- 2
めんつゆは表示のかけつゆの分量通りに薄めておく(ストレートはそのまま)
- 3
みょうがは洗って小口切りにしておく
- 4
1に刻んだ梅干し(または練り梅)を入れ軽く混ぜておき、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 5
豆苗を5センチ程にカットし耐熱のザルに入れておく
-
- 6
お湯が沸いたらお好きな麺(写真は細うどん)を表示通りに茹で、お湯が沸いている状態のところにザルをあて豆苗をサッと茹でる
-
- 7
豆苗を水にとり冷まし、水気を切っておく
- 8
麺が茹で上がったら水で流しながら揉み洗いする(コシが出ます)
-
- 9
器に麺を盛り、豆苗とみょうがを真ん中に盛ったら出来上がり
めんつゆは食べる直接にかけてください -
コツ・ポイント
8の麺をもみ洗いする時、ぎゅっと握るように揉みながら洗うとコシが出ます
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