簡単！＊自家製はちみつ漬け南高梅
wacococo☆ @cook_40230171
梅干は買うより作った方が安く、美味しいです(^ ^)作り方は意外と簡単です！無添加で体にいい梅干にチャレンジ！！
このレシピの生い立ち
いつも1キロ3000円で市販を買ってました。
＊漬け込んだ時に出る梅酢は捨てないでドレッシングやお肉料理に(^^)
簡単！＊自家製はちみつ漬け南高梅
梅干は買うより作った方が安く、美味しいです(^ ^)作り方は意外と簡単です！無添加で体にいい梅干にチャレンジ！！
このレシピの生い立ち
いつも1キロ3000円で市販を買ってました。
＊漬け込んだ時に出る梅酢は捨てないでドレッシングやお肉料理に(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
南高梅→ヘタを綺麗に取ります。→皮が柔らかいので水洗いせずに、ホワイトリカーのスプレーで丁寧に優しく汚れをとる。
-
- 2
→バットかボールに★を合わせておき、南高梅と優しくなじませます。(皮が薄いので注意です。)
-
- 3
→ジップロックに入れ、空気をしっかり抜く。
-
- 4
→重りを載せて2日間冷暗所で保管(半日に1回はひっくり返す)
-
- 5
→天気になるまでは冷蔵庫で保存します。
-
- 6
→晴れた日に天日干しをします。(ひっくり返えしながら1〜3日くらいでOK) それか、乾燥機で弱で1か〜3日でもいいです。
-
- 7
完成！！(^ ^)味見してみてもっと甘くしたいようでしたら保存容器にはちみつを適量たして冷蔵庫で保管してください。
コツ・ポイント
＊塩分は控えめに作ってあります。もし、甘すぎたら保存する時に少し塩を足してください。
＊瓶を使わずに、ジップロックを使って、カビないように失敗無し方法です。(^ ^)
＊梅のシーズンは6月です。仕込みをして梅雨明けに天日干しをする流れです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20853474
