南高梅→ヘタを綺麗に取ります。→皮が柔らかいので水洗いせずに、ホワイトリカーのスプレーで丁寧に優しく汚れをとる。

→バットかボールに★を合わせておき、南高梅と優しくなじませます。(皮が薄いので注意です。)

→ジップロックに入れ、空気をしっかり抜く。

→重りを載せて2日間冷暗所で保管(半日に1回はひっくり返す)

→天気になるまでは冷蔵庫で保存します。

→晴れた日に天日干しをします。(ひっくり返えしながら1〜3日くらいでOK) それか、乾燥機で弱で1か〜3日でもいいです。