そうめんストレートつゆにミキサーした自家製ドライトマト（トマトピューレとして常備）でとく。

湯がいて刻んだオクラ、めんつゆに漬けた大葉、しらす、など好みの具を入れる。

そうめんを茹でてザルに上げ、冷水で洗ってしめる。

冷やし茶碗蒸しはオプション。