サクとろジュワー☆春巻き♬横浜中華街風☆
カリッアツジュワーっと幸せがお口に広がります♪手間がかかりますがその分激ウマ！私の1番好きな春巻き☆極旨♬お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
叔母は料理が和洋中どれも得意でお客様がみえると社長夫人自ら腕をふるうのですが、中華は絶品！叔母直伝の春巻きは食卓が華やぐ一品。具は春雨、キクラゲ、もやし、キムチ、チーズ等、自分流にアレンジしてもOK。
サクとろジュワー☆春巻き♬横浜中華街風☆
カリッアツジュワーっと幸せがお口に広がります♪手間がかかりますがその分激ウマ！私の1番好きな春巻き☆極旨♬お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
叔母は料理が和洋中どれも得意でお客様がみえると社長夫人自ら腕をふるうのですが、中華は絶品！叔母直伝の春巻きは食卓が華やぐ一品。具は春雨、キクラゲ、もやし、キムチ、チーズ等、自分流にアレンジしてもOK。
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- 1
干しシイタケは水で戻しておく。戻ったら細切りにしておく。シイタケの戻し汁は後で使うので取っておく。
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- 2
豚肉は細切りにして分量外の酒小さじ1と塩少々、片栗粉少々をまぶしてよくもんでおく。
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- 3
水煮タケノコの細切りは水洗いしてザルにあげて水を切っておく。
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- 4
ショウガとネギを炒める。
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- 5
豚肉を入れて弱の火でゆっくり炒める。
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- 6
タケノコ、シイタケを入れて炒める。
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- 7
★を入れて煮る。味をみてお好みの味に整える。
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- 8
具が好きな味になったら火を止め水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ火をつけてしっかり目にかためる。最後にごま油を入れてまぜる。
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- 9
具をバットに広げて冷ます。
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- 10
春巻きの皮に具をのせる。
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- 11
手前からくるりと巻く。
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- 12
端を折る。
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- 13
反対の端も折る。
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- 14
くるくると巻く。
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- 15
巻き終わりに小麦粉で作ったのりをつける。
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- 16
揚げやすいように並べておく。
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- 17
フライパンに揚げ油を入れて火にかけ、油を熱して170℃の油で揚げる。
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- 18
網に揚げて油を切る。
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- 19
完成。
からしと醤油を添える。 -
- 20
サクサク美味しい☆揚ワンタンのレシピはこちら→ID:20886177
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- 21
大人なエビチリのレシピはこちら→レシピID：21298597
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コツ・ポイント
具を手作りするため少し手間がかかりますが、その分美味しいです！春巻きの具が沢山出来るので、多い場合は具を半量で作って下さい。具の味は好みの味に調整して下さい。そのままでも美味しいですが、辛子醤油をつけると美味しさがまた一段階上がります！
つくれぽ
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