「つめたい麺」ピリ辛ごちそう素麺
鶏そぼろをトッピングしたごちそう素麺！簡単ゴマだれとラー油で美味しさUP!
このレシピの生い立ち
7月7日七夕まつりは、平安時代からつづく風習でお素麺の日。
七夕のお素麺は、涼しげなお素麺にしたかったのですが、胃を全摘して現在麺料理しか受け付けてくれない主人の為に、毎日栄養たっぷりの麺料理を考えています。
「つめたい麺」ピリ辛ごちそう素麺
鶏そぼろをトッピングしたごちそう素麺！簡単ゴマだれとラー油で美味しさUP!
このレシピの生い立ち
7月7日七夕まつりは、平安時代からつづく風習でお素麺の日。
七夕のお素麺は、涼しげなお素麺にしたかったのですが、胃を全摘して現在麺料理しか受け付けてくれない主人の為に、毎日栄養たっぷりの麺料理を考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
素麺をゆでる。
- 2
ゆで上がった素麺を冷水にとって冷やし、
改めて氷水の中で、しっかりと両手でもんで、ぬめりをとる作業を2～3回する。 - 3
茗荷は縦半分に切って小口切りにして、さっと水に放す。
- 4
大葉を千切りに、ネギは小口切りにしてさっと水に放し、キッチンペーパーで押さえるようにして水気をとる。
- 5
ゆで上がった素麺を器に盛りつける。
- 6
鶏そぼろを、真ん中の部分をドーナツ状にして盛り付ける。
- 7
真ん中のくぼみに、温泉卵をのせる。
- 8
大葉・茗荷・ネギをトッピングする。
- 9
★の材料を混ぜ合わせて簡単ゴマダレを作り、素麺にかけ、お好みでラー油をかけて出来上がり。
- 10
ここからは、鶏そぼろのレシピです。
- 11
フライパンに、❤の材料の中の２種類のミンチをフライパンに入れ、汁が透明になるまで弱火でじっくりと火を通す。
- 12
１にすりおろしたしょうが・酒・砂糖・醤油を入れる。
- 13
水分がほとんどなくなるまで弱火で煮詰め、最後に小麦粉を振りいれ、サッと混ぜて鶏そぼろの出来上がり。
コツ・ポイント
鶏そぼろのコツです。
最後に小麦粉を少し入れると、まとまるのでお弁当などに入れる時に食べやすいです。
つくれぽ
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