キャベツほ千切りし、沸騰したお湯で1分湯がいてザルに上げ、水で冷ましてギュッと絞る。

湯がいたキャベツ、椎茸、ニラはみじん切りにする。

ボールにひき肉、キャベツ、椎茸、ニラ、★を全て入れて粘りが出るまで真剣にこねる。

餃子の皮で包み、焼いたら出来上がり。蒸し焼きしたあと追い油をすると、こんがり焼きあがります。