キュウリの皮を縞状になるようピーラーで剥き、板ずりをする。
塩は流さずそのまますりこぎなどでひび割れる程度に叩く。

割れたキュウリを手で1口大にちぎる。種もざっくりと除く。
(あまり小さくちぎらない方が美味しい)

みょうがは縦半分に切り、斜めに厚め薄切りにする。
生姜が薄く3、4枚スライスして千切りにする。

材料を全て入れて和えたら完成。
ゴマはひねり胡麻にした方が香りが良いです。梅干しは包丁で叩いて梅肉にしてください。

冷蔵庫で冷たーく冷やして召し上がって下さい。
30分～1時間で味も馴染みます。