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じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）
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じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）-レシピのメイン写真

じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）

ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046

今回はシャドークィーンを使い、紫色の仕上がりになりました。
男爵やメークインで作れば白い仕上がりになります

このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫したじゃがいもが大量にあり、消費したくて

今回はシャドークィーンを使い、紫色の仕上がりになりました。
男爵やメークインで作れば白い仕上がりになります

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家庭菜園で収穫したじゃがいもが大量にあり、消費したくて

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じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）

ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046

今回はシャドークィーンを使い、紫色の仕上がりになりました。
男爵やメークインで作れば白い仕上がりになります

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家庭菜園で収穫したじゃがいもが大量にあり、消費したくて

今回はシャドークィーンを使い、紫色の仕上がりになりました。
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材料

  • じゃがいも 400ｇ
  • 玉ねぎ 200ｇ
  • バター 20ｇ
  • 水 400㏄
  • 牛乳 400㏄
  • コンソメ 2個
  • ローレル 1枚
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、1cmくらいに切る。
    玉ねぎは薄くスライス

  2. 2

    熱した鍋にバターを入れて玉ねぎ、じゃがいもを炒める

    • じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）作り方2写真
  3. 3

    水を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
    ローレルやコンソメもこのときに入れ、アクが出てきたら取る

    • じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）作り方3写真
  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなったらブレンダーなどで野菜を潰してなめらかにする

    • じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）作り方4写真
  5. 5

    牛乳を加えて混ぜ合わせる
    塩で味を整えて冷蔵庫で冷やす

    • じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）作り方5写真
  6. 6

    お好みで生クリームや粗挽きコショウ、パセリなどを散らして完成

    • じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）作り方6写真

コツ・ポイント

口当たりがなめらかになるようにじゃがいも、玉ねぎはしっかりつぶしてください
裏ごししても良いかも

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ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
2022/07/16 14:29に公開

このレシピのキーワード

スープ ビシソワーズ じゃがいも バター 牛乳 玉ねぎ

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