ボウルにみりん、醤油、料理酒、砂糖、生姜を入れて、菜箸などでしっかりと混ぜる。

肉は小さめの一口大に切ってボールに入れて、　ボウルに入れて30分位休ませる

フライパンにゴマ油を入れて、中火で熱し、ボウルの肉を汁ごと入れて、ヘラなどで混ぜ炒め、肉に火を通す。

深めの器に千切りのキャベツを敷き、フライパンの肉を乗せ、スプーン1杯位、フライパンの汁を回し掛ける。